グアテマラ コーヒーなんでもコーナー

商品情報名称グアテマラ　アナエロビック・ナチュラル嫌気性発酵内容量1kg原材料コーヒー保存方法冷暗所にて、常温鮮度を保つため、害虫から守るため、空気に晒すことなく密閉してください。

特徴などしっかりと発酵させた芳醇な果実酒のようなコーヒー原産国・焙煎所グアテマラ共和国三軒茶屋珈琲red clover 賞味期限1年【グアテマラ｜アナエロビック・ワイニーパカス｜グアルバドール農園｜嫌気性発酵ナチュラル｜ラスティンガール 生豆1kg】【生豆】コーヒー生豆／ナチュラルコーヒー 144時間嫌気性発酵させたあとコーヒーチェリーの外皮がついたまま乾燥。

絶妙な発酵感を生んだコーヒーです。

／ナチュラル精製／コーヒー生豆／アナエロビック／嫌気性発酵 【データ】品名：グアルバドール　アナエロビックワイニー144地域：グアテマラ フティアパ県アステカテンパ生産者：グアルバドール農園　農園主：ハイメ・リオス木の品種：パーカス標高：1370-1500メートル年間降水量：1000ミリ精製方法：嫌気発酵144時間、ナチュラル、天日乾燥開花時期 3月−4月収穫時期 1月−3月グアテマラとエルサルバドルの国境にあるため農園の半分はグアテマラ、半分はエルサルバドルになるため、農園名がグアルバドールといいます。

嫌気性発酵いわゆるアナエロビックは、密閉した袋に500キロのチェリーを入れて、144時間（6日間）嫌気発酵をしたあと、レンガのパティオで天日乾燥させたものです。

曇りがちで雨が多く乾燥も時間がかかるため、発酵したコーヒーチェリーの外皮の風味が良く沁み込みます。

本当は日照りが良いほうが乾燥には良いのですが、このコーヒーに関してはベストの気候です。

一帯は火山地域であるため土壌は変成岩で構成されており、ミネラルがバランスよく含まれた土壌です。

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